Das hier ist ein original US-italienisches Gericht. Ich habe es so in Chicago gegessen und koche es seitdem immer am Sonntag Abend. Es ist etwas Besonderes, dauert nicht zu lange und schmeckt durch den Vodka sehr fluffig. Als perfekte Vorspeise eignet sich der Gebackene Chicorée.

Du brauchst (für 2-3 Personen):

- 1 große Dose Tomaten
- 60 ml Olivenöl
- 8 Knoblauchzehen
- 120 ml Sahne
- 2 EL Butter
- 250 g Penne
- 60 ml guten Vodka
- etwas Parmesan (zum darüberstreuen)
- gehackte Persilie
- Red Pepperflakes

Und dann:

1. Knoblauchzehen häuten, Dosentomaten stückig pürieren; Wasser für Penne zum Kochen bringen

2. Öl erhitzen, die Zehen darin bei mittlerer Hitze 3 min leicht golden bräunen (immer gut rühren), Tomatenpüree hinzufügen (Achtung: kann spritzen!), Temperatur erhöhen, etwas Salz und Pepperflakes dazu

3. Wenn die Soße kocht: Vodka zugeben, rühren, auf mittlerer Hitze köcheln lassen
4. Penne ins kochende Wasser geben, Soße solange köcheln lassen bis Penne fertig sind (ca. 10-12 Minuten), währenddessen Petersilie klein hacken

5. 1 Minute bevor die Penne fertig sind, die Knoblauchzehen aus der Soße fischen

6. Penne abgießen (können etwas prä-al dente sein, werden später noch kurz aufgekocht), Sahne und Butter zu Soße geben, mit Salz und Pepperflakes abschmecken, Petersilie dazu

7. Penne und Soße im großen Nudeltopf vermischen, kurz aufkochen lassen

8. mit Parmesan bestreut servieren

Lass es Dir schmecken!